Damascenón, bezfarebná až svetložltá kvapalina.Vo všeobecnosti sa za vôňu považuje sladké ovocie a kvety ruží.
Ochutnávajte pozorne, sladkosť damascenónu patrí k alkoholu sladkému, nie úplne rovnakému ako medovo sladké.Vôňa damascenónu je tiež odlišná od arómy fenyletanolu.Kyselina fenyloctová a estery medu sladké.Tieto fenyloctové kyseliny a estery sú tiež sladké a vydávajú menej jemnú arómu ako aróma keténu.Sladkosť damascenónu je trochu sladká, veľmi silná, veľmi prenikavá a vôňa kyseliny fenyloctovej a esterového korenia je vždy sladká bez zákalu.Kyselina škoricová a estery vydávané sladkou pastou a obyčajná malá príchuť esterov mastných kyselín vydaná ovocnou sladkosťou a damascenón nie je to isté.Hoci aróma rôznych korenín môže zohrávať rôznu rolu v rôznych príchutiach potravín, prostredníctvom vyššie uvedeného porovnania možno pochopiť, že obrovská úloha damascenónskeho korenia, použitie vhodného korenia, môže hrať konečnú bodku pri nasadzovaní príchutí potravín a Nasadenie mnohých príchutí potravín je nepostrádateľný damascenón.
Čas odoslania: Feb-01-2024