Aldehyd C-16 sa bežne nazýva cetylaldehyd, aldehyd C-16, tiež známy ako jahodový aldehyd, vedecký názov metylfenylglykolát etylester. Tento produkt má silnú arómu topoľovej slivky, zvyčajne sa riedi ako surovina na miešanie potravín s príchuťou bobkového jablka, ale používa sa aj v kozmetike, pri miešaní ruží, hyacintov a cyklámenov a iných kozmetických výrobkov s kvetinovou esenciou, pridanie malého množstva tohto produktu môže vyvolať špeciálne účinky. Aby sa uspokojil dopyt ľudí po aldehyde C-16, na jednej strane sa prírodné zdroje používajú na extrakciu látok s arómou aldehydu C-16, na druhej strane sa aldehyd C-16 neustále syntetizuje. Vzhľadom na obmedzené suché prírodné zdroje a jedinečnú povahu prírodných zdrojov je syntéza aldehydu C-16 veľmi dôležitá.
Vôňový priemysel v Číne je široký trh s veľkým objemom priemyslu, preto je známy ako priemysel východu slnka. V posledných rokoch sa rýchlo rozvíjal a formoval. Na základe toho sa vyvíjali národné charakteristiky chuti aldehydu C-16, využívala sa počítačová technológia a moderné analytické technológie a ďalšie pokročilé technické prostriedky na koordináciu arómy, takže separačná technológia sa neustále aktualizuje a vylepšuje, a tak sa jej výrobný rozsah a oblasti použitia neustále prehlbujú a rozširujú.
Hoci je podiel aldehydu C-16 v potravinárskych zložkách veľmi malý, hrá dôležitú úlohu v chuti potravín. Môže dodať arómu potravinárskym surovinám, korigovať nepríjemný zápach v potravinách, ale aj doplniť chýbajúcu pôvodnú arómu v potravinách, stabilizovať a zvýrazniť pôvodnú arómu v potravinách. Aby sa prispôsobili rýchlemu rozvoju potravinárskej industrializácie a čoraz náročnejšej chuti spotrebiteľov na potravinárske arómy, potravinárske arómy kladú vyššie požiadavky na technológiu arómy, ale aj hľadajú prirodzenejšie a realistickejšie, teplotne odolnejšie, zdravšie a bezpečnejšie arómy, čo je v posledných rokoch novou témou výskumu v oblasti arómy.
Priemysel zaoberajúci sa vôňami a spotrebitelia majú úzky vzťah. Preto je bezpečnosť používania aldehydu C-16 a jeho vplyv na životné prostredie už dlho v centre pozornosti. Súčasná štúdia ukazuje, že aldehyd C-16 ako vôňa nevykazuje potenciálnu toxicitu pre organizmy. Jeho použitie preto neovplyvní zdravie ľudí a nespôsobí znečistenie životného prostredia.
Čas uverejnenia: 21. januára 2025