V procese enzymatického prania pôsobia celulázy na exponovanú celulózu na bavlnených vláknach, čím uvoľňujú indigové farbivo z tkaniny. Účinok dosiahnutý enzymatickým praním je možné modifikovať použitím celulázy s neutrálnym alebo kyslým pH a zavedením dodatočného mechanického miešania, napríklad pomocou oceľových guličiek.
V porovnaní s inými technikami sa výhody enzýmového prania považujú za udržateľnejšie ako kamenné pranie alebo kyselinové pranie, pretože je efektívnejšie z hľadiska spotreby vody. Zvyškové úlomky pemzy z kamenného prania vyžadujú na odstránenie veľa vody a kyselinové pranie zahŕňa viacero cyklov prania na dosiahnutie požadovaného efektu.[5] Substrátová špecifickosť enzýmov tiež robí túto techniku prepracovanejšou ako iné metódy spracovania denimu.
Má to aj nevýhody. Pri enzymatickom praní má farbivo uvoľnené enzymatickou aktivitou tendenciu sa opätovne usadzovať na textílii („spätné farbenie“). Špecialisti na pranie Arianna Bolzoni a Troy Strebe kritizovali kvalitu enzymaticky praného denimu v porovnaní s denimom praným kameňom, ale súhlasia s tým, že priemerný spotrebiteľ by tento rozdiel nepostrehol.
A čo sa týka histórie, v polovici 80. rokov 20. storočia uznanie vplyvu kamenného prania na životné prostredie a rastúce environmentálne predpisy viedli k dopytu po udržateľnej alternatíve. Enzymatické pranie bolo v Európe zavedené v roku 1989 a v Spojených štátoch bolo prijaté nasledujúci rok. Táto technika je predmetom intenzívnejšieho vedeckého štúdia od konca 90. rokov 20. storočia. V roku 2017 spoločnosť Novozymes vyvinula techniku priameho striekania enzýmov na denim v uzavretom systéme práčky, na rozdiel od pridávania enzýmov do otvorenej práčky, čím sa ďalej znižuje množstvo vody potrebné na enzymatické pranie.
Čas uverejnenia: 4. júna 2025