Sú prírodné príchute skutočne lepšie ako syntetické príchute

Z priemyselného hľadiska sa vôňa používa na konfiguráciu chuti prchavej arómy látky, jej zdroj je rozdelený do dvoch kategórií: jedna je „prírodná chuť“, od rastlín, zvierat, mikrobiálnych materiálov pomocou „fyzikálnej metódy“ extrakt aromatické látky; Jednou z nich je „syntetická vôňa“, ktorá je vyrobená z nejakého „destilátu“ a kyseliny, alkali, soli a iných chemikálií získaných z minerálnych zložiek, ako je ropa a uhlie, prostredníctvom chemického spracovania a spracovania. V posledných rokoch boli veľmi vyhľadávané prírodné príchute a ceny prudko stúpali, ale sú prírodné príchute skutočne lepšie ako syntetické príchute?

Prírodné korenie je rozdelené do živočíšnych korenín a rastlinných korenín: prírodné korenie zvierat sú hlavne štyri druhy: pižmo, civet, castoreum a ambergris; Prírodná vôňa rastlín je organická zmes extrahovaná z kvetov, listov, vetiev, stoniek, ovocia atď., Aromatických rastlín. Syntetické korenie má polo syntetické korenie a úplné syntetické korenie: použitie prírodnej zložky po chemickej reakcii na zmenu štruktúry korenia sa nazýva semi-syntetické korenie, použitie syntetických syntetických chemických surovín s názvom Plné syntetické koreniny. According to the classification of functional groups, synthetic fragrances can be divided into ether fragrances (diphenyl ether, anisole, etc.), aldehyde-ketone fragrances (musketone, cyclopentadecanone, etc.), lactone fragrances (isoamyl acetate, amyl butyrate, etc.), alcohol fragrances (fatty alcohol, aromatic alcohol, terpenoid alcohol, atď.), atď.

Včasné príchute sa dajú pripraviť iba s prírodnými príchuťami, po vzniku syntetických chutí môžu parfuméry takmer podľa vlastnej vôle pripraviť rôzne príchute na uspokojenie potrieb všetkých oblastí života. Pre pracovníkov v priemysle a spotrebiteľov je hlavným problémom stabilita a bezpečnosť korenia. Prírodné príchute nie sú nevyhnutne bezpečné a syntetické príchute nemusia byť nevyhnutne nebezpečné. Stabilita chuti sa prejavuje hlavne v dvoch aspektoch: po prvé, ich stabilita v aróme alebo chuti; Po druhé, stabilita fyzikálnych a chemických vlastností sama osebe alebo v produkte; Bezpečnosť sa týka toho, či existuje orálna toxicita, toxicita kože, podráždenie pokožky a očí, či už bude kontakt s pokožkou alergický, či už existuje otravu fotosenzitivity a fotosenzibilizácia kože.

Pokiaľ ide o korenie, prírodné korenie je komplexnou zmesou ovplyvnenou faktormi, ako je pôvod a počasie, ktoré nie sú ľahko stabilné v zložení a aróme a často obsahujú rôzne zlúčeniny. Zloženie arómy je mimoriadne zložité a so súčasnou úrovňou chémie a biotechnológie je ťažké dosiahnuť úplne presnú analýzu a pochopenie jeho arómy a vplyv na ľudské telo nie je ľahké pochopiť. Niektoré z týchto rizík sú pre nás v skutočnosti neznáme; Zloženie syntetických korenín je jasné, relevantné biologické experimenty je možné vykonať, je možné dosiahnuť bezpečné použitie a aróma je stabilná a aróma pridaného produktu môže byť tiež stabilná, čo nám umožňuje používanie.

Pokiaľ ide o zvyškové rozpúšťadlá, syntetické vône sú rovnaké ako prírodné vône. Prírodné príchute tiež vyžadujú rozpúšťadlá v procese extrakcie. V procese syntézy je možné rozpúšťadlo kontrolovať v bezpečnom rozmedzí výberom rozpúšťadla a odstránenia.

Väčšina prírodných chutí a chutí je drahšia ako syntetické príchute a príchute, ale to priamo súvisí s bezpečnosťou a niektoré syntetické príchute sú ešte drahšie ako prírodné príchute. Ľudia si myslia, že prirodzené sú lepšie, niekedy preto, že prírodné arómy robia ľudí príjemnejšími a niektoré stopové ingrediencie v prírodných príchutiach môžu priniesť do tejto skúsenosti jemné rozdiely. Nie je to prírodné, je dobré, syntetické nie je dobré, pokiaľ je použitie v rozsahu nariadení a štandardov bezpečné a vedecky povedané, syntetické koreniny sú kontrolovateľné, bezpečnejšie, v súčasnej fáze vhodnejšie na verejné použitie.