Z priemyselného hľadiska sa vôňa používa na konfiguráciu chuti prchavej arómy látky, jej zdroj je rozdelený do dvoch kategórií: jedna je „prírodná aróma“, z rastlín, zvierat, mikrobiálnych materiálov pomocou „fyzikálnej metódy“ extrahovať aromatické látky;Jednou z nich je „syntetická vôňa“, ktorá je vyrobená z nejakého „destilátu“ a kyseliny, zásady, soli a iných chemikálií získaných z minerálnych zložiek, ako je ropa a uhlie, chemickou úpravou a spracovaním.V posledných rokoch sú prírodné príchute veľmi žiadané a ceny raketovo stúpajú, no sú prírodné príchute naozaj lepšie ako syntetické?
Prírodné koreniny sa delia na živočíšne koreniny a rastlinné koreniny: živočíšne prírodné koreniny sú najmä štyri druhy: pižmo, cibetka, kastoreum a ambra;Rastlinná prírodná vôňa je organická zmes extrahovaná z kvetov, listov, konárov, stoniek, plodov atď. aromatických rastlín.Syntetické koreniny majú polosyntetické koreniny a plne syntetické koreniny: použitie prírodnej zložky po chemickej reakcii na zmenu štruktúry korenín sa nazýva polosyntetické koreniny, použitie základných chemických surovín syntetické nazývané plnosyntetické koreniny.Podľa klasifikácie funkčných skupín možno syntetické vône rozdeliť na éterové vône (difenyléter, anizol atď.), aldehyd-ketónové vône (musketón, cyklopentadekanón atď.), laktónové vône (izoamylacetát, amylbutyrát atď.). ), alkoholové vonné látky (mastný alkohol, aromatický alkohol, terpenoidný alkohol atď.) atď.
Skoré príchute sa dajú pripraviť len s prírodnými príchuťami, po objavení sa syntetických príchutí môžu parfuméri takmer podľa ľubovôle pripravovať rôzne príchute, aby vyhovovali potrebám všetkých spoločenských vrstiev.Pre pracovníkov priemyslu a spotrebiteľov je hlavným záujmom stabilita a bezpečnosť korenín.Prírodné príchute nie sú nevyhnutne bezpečné a syntetické príchute nemusia byť nevyhnutne nebezpečné.Stabilita chuti sa prejavuje hlavne v dvoch aspektoch: po prvé, ich stabilita vo vôni alebo chuti;Po druhé, stabilita fyzikálnych a chemických vlastností ako taká alebo vo výrobku;Bezpečnosť sa vzťahuje na to, či existuje orálna toxicita, toxicita pre kožu, podráždenie pokožky a očí, či kontakt s pokožkou bude alergický, či existuje fotosenzitívna otrava a fotosenzibilizácia kože.
Čo sa týka korenín, prírodné koreniny sú komplexnou zmesou ovplyvnenou faktormi ako pôvod a počasie, ktoré nie sú ľahko stabilné v zložení a vôni a často obsahujú rôzne zlúčeniny.Zloženie arómy je mimoriadne komplexné a pri súčasnej úrovni chémie a biotechnológie je ťažké dosiahnuť úplne presný rozbor a uchopenie zložiek arómy a nie je ľahké pochopiť vplyv na ľudský organizmus.Niektoré z týchto rizík sú nám v skutočnosti neznáme;Zloženie syntetických korenín je jasné, dajú sa robiť relevantné biologické experimenty, dá sa dosiahnuť bezpečné používanie, aróma je stabilná a aróma pridaného produktu môže byť tiež stabilná, čo nám prináša pohodlie pri používaní.
Čo sa týka zvyškových rozpúšťadiel, syntetické vonné látky sú rovnaké ako prírodné vonné látky.Prírodné arómy tiež vyžadujú rozpúšťadlá v procese extrakcie.V procese syntézy môže byť rozpúšťadlo kontrolované v bezpečnom rozsahu výberom rozpúšťadla a odstránením.
Väčšina prírodných príchutí a príchutí je drahšia ako syntetické príchute a príchute, ale to nesúvisí priamo s bezpečnosťou a niektoré syntetické príchute sú dokonca drahšie ako prírodné príchute.Ľudia si myslia, že prírodné je lepšie, niekedy preto, že prírodné arómy robia ľudí príjemnejšími a niektoré stopové prísady v prírodných príchutiach môžu vniesť do zážitku jemné rozdiely.Nie prírodné je dobré, syntetické nie je dobré, pokiaľ je používanie v rámci predpisov a noriem bezpečné, a vedecky povedané, syntetické koreniny sú kontrolovateľné, bezpečnejšie, v súčasnej fáze vhodnejšie na verejné použitie.
Čas odoslania: 26. apríla 2024